研究人员探索昂贵的黑皮诺是否是一种文化产品

 
在美国葡萄酒经济学家协会(AAWE)第245号工作文件中提出的一项调查中，可以找到一个长期存在的问题的答案，那就是“酿酒艺术?”。
这项调查的标题是“将威拉米特山谷黑皮诺葡萄酒作为一种文化产品来重视”，该调查的部分动机是由丹顿·马克斯(Denton Marks)在2015年出版的一本《葡萄酒与经济学》，该书提出了“葡萄酒作为一种文化产品的重要性”。为了测试前提，俄勒冈州麦克明维尔市的尼尔​​·赫尔科(Neal D. Hulkower)(在调查时为俄勒冈州白玫瑰庄园的兼职雇员)和南方卫理公会大学统计科学系的琳恩·斯托克斯(S. Lynne Stokes)创建了一个在威拉米特谷的四个俄勒冈酿酒厂品酒室进行的调查。
调查的作者声称，威拉米特山谷黑皮诺(WVPn)在昂贵的新世界葡萄酒中排在首位。他们引用了俄勒冈州Linfield大学的McMinnville大学的两名学生的研究(Meyers和Walker，2018年)，该研究“……表明葡萄酒的酒精百分比，低投入葡萄栽培和酿酒学认证，WineEnthusiast给出的评分可解释约61% WVPn的价格变化。”
Hulkower和Stokes想知道WVPn的高价格是否反映了其作为文化产品的价值，而不仅仅是另一种农产品，而WVPn的高价格是否高于生产成本?与早先的研究一样，他们之所以选择WVPn，是因为截至2018年，俄勒冈州超过80%的黑皮诺葡萄园都位于威拉米特谷。
这项调查是仿照经济学家戴维·特罗斯比(David Throsby)在其2001年的《经济与文化》一书中所使用的类似模型，其中作者开发了六个文化价值特征：美学(美，和谐，形式)，精神(理解，启蒙，见识) )，社会性(联系感，认同感和地方感)，历史性(连续性感)，象征性(所传达的含义的本质及其对消费者的价值)，真实性(真实，原始，独特)。但是他在书的第31-32页上也指出：“……支付意愿是文化价值的不足或不适当指标。”
共有184位受访者参加了四个酿酒厂品酒室。这项调查收集了性别，年龄，教育程度和收入水平，无论受访者是否来自俄勒冈州，都对葡萄酒的专业知识进行了自我评估，并针对旨在评估每种葡萄酒的六个文化价值特征的九种陈述做出了回应。还要求受访者提供每种葡萄酒公平零售价的评估。中位年龄为42岁，范围为22至77岁。 79%的受访者是俄勒冈人，63%的女性，83%的至少具有大学学历，47%的受访者表示年收入超过10万美元。只有23%的人认为自己对葡萄酒的了解很少或更少。
每个调查对象品尝了两个WVPns，并为每种葡萄酒填写了一份调查表。开发了三个单独的模型：一个用于所有响应，一个用于俄勒冈和非俄勒冈人的响应。该调查的自变量测量了文化价值，零售价，酿酒厂和受访者的人口统计特征。美学“我发现这款酒很美”是所有这三种型号的重要愿意付出(WTP)文化价值的动力。据该论文的作者说，这句话暗示“……WTP的至少一部分受到WVPn感知文化价值的影响。”换句话说，消费者愿意为Willamette Valley Pinot Noir付出的价格可能与他们对葡萄酒对其个人文化价值的重要性的认识有关，这可能表明酿酒的“艺术”方面是对部分葡萄酒消费者而言非常重要。
即使在考虑了葡萄酒零售价和酿酒厂之后，品酒师仍基于对葡萄酒的美学价值的评价来评价葡萄酒。对于非俄勒冈人，估算值显示，对中位或更高审美价值的人，平均WTP费用增加了约15美元，是俄勒冈州平均WTP费用(7.50美元)的两倍。
为了进行专家评估，研究作者分析了分配给WVPn的数百个Rusty Gaffney分数以及葡萄酒的零售成本。从2001年到2019年，加夫尼制作了一个在线通讯，名为PinotFile，主要关注俄勒冈州和加利福尼亚黑皮诺。从2009年开始，他使用以下质量评估量表：94-100非凡，90-93优秀，86-89很好，80-85很好，75-79体面。在本研究中，所使用的分数范围是葡萄酒的分数在85到98之间，平均分为90.7。作者声称他们对价格和得分的计算是“…代表使用专家的质量评估作为隔离其对价格影响的基础的首次尝试……”他们从该计算中得出了他们所谓的“……经济价值的上限”。作为一种文化产品。”
酿酒艺术，如果是的话，是否对文化福祉有贡献？ 完整的答案似乎是-也许是。 该研究受到以下事实的限制：没有随机选择酿酒厂，葡萄酒和品酒师。 因此，其作者警告不要一概而论。 他们建议：“其他研究应着重于在更广泛的范围内收集更多数据……”，当然是随机的。