科技创意正在这5家咖啡疯狂的西雅图初创公司中酝酿

 
独立咖啡店一直试图在西雅图和其他地方开拓自己的地位，反对星巴克的每个角落的心态，无论是产品的味道还是独立的商业精神。如今，位于该市的年轻公司正在转向技术，试图匹配或超越咖啡巨头可能接下来的事情。
无论该技术是否有助于将更多人连接到手工制作烘焙器，通过移动应用程序订购和支付，或者完全取消咖啡豆，“小家伙”仍在围绕咖啡酝酿创意，调整人们如何享受西雅图最陈词滥调的许多方面星巴克开始将文化传播给群众近50年后的饮料
显然需求。根据CB Insights的2018年研究，美国人在咖啡上花的钱比以往任何时候都多，投资者正在向创业公司投入大量资金。 CB Insights将咖啡资金的增长归因于分散的亚洲市场，当前的饮食趋势，新的销售渠道以及新的混合物获得牵引力。
星巴克肯定不会依靠其超大的成就。在位于西雅图市中心以南的总部大楼内，该公司创建了一个名为Tryer Center的创新实验室，负责测试从产品到过程的所有内容。
在自己公司的新闻报道中，星巴克指出，当你在全球拥有30,000家门店以及330,000名合作伙伴每周为1亿客户提供服务时，很难发挥灵活创业的作用。
但是最近关于公司的大部分内容都围绕着技术，这使得它更容易订购，付费和拿起咖啡 – 或者因为做这些事情而获得奖励。星巴克最近与一家餐饮科技公司合作，宣布投资1亿美元投资私募股权基金，支持与食品相关的创业公司。
最近的活动肯定在很大程度上受到食品和饮料行业其他巨大竞争对手的推动，但很难忽视星巴克自家后院的新贵，这也意味着为咖啡的未来铺平道路。
以下是一些引起GeekWire注意的创业公司。
乔咖啡
为本地和独立咖啡零售商提供移动订单和奖励应用程序的建设者，该创业公司于2015年推出，迄今已筹集了170万美元。联合创始人尼克马丁表示，他的15人公司通过星巴克已经提供的技术吸引独立咖啡空间，增加了价值。
“我们专注于建立基础设施，以确保客户无论身处何处都能获得一致且值得信赖的体验，现在我们正着眼于利用这些数据为咖啡爱好者提供更好的体验，”Martin表示。 。
在马丁看来，星巴克为成千上万的企业创造了新的机会，当他们将第二波咖啡带入主流时，工艺咖啡部门迎来了第三波，并将经验提升到了一个新的水平。
“我们期待在技术方面走平行路，”马丁说。 “星巴克已经证明了对咖啡类别的移动订购日益增长的需求 – 现在有一个新的机会，可以利用独立咖啡市场的多样化经验，为消费者和企业主创造新的价值。”
豆盒
谈到咖啡的“第三次浪潮”，Bean Box的主要创新之处在于采用高度分散的，高度本地化的咖啡烘焙供应链，并使其产品在家中为消费者提供尽可能新鲜的产品。该创业公司成立于2014年，迄今已筹集了250万美元，拥有10名员工。
首席执行官Matthew Berk表示，亚马逊在提供便利交付的需求方面继续提高标准，他指出自己公司的核心原则是通过应用程序和履行平台不断扩大支持：便利/访问，新鲜度，策展。
在谈到策展时，Bean Box依赖于人工和算法选择的咖啡，根据客户的口味定制。 Berk利用他在数据挖掘和搜索技术方面的个人背景来构建系统，帮助用户发现更加特定于他们口味的咖啡。
“我们特别幸运能够在太平洋西北地区工作，”伯克说。 “不仅仅是因为像星巴克这样的公司的遗产以及他们在美国帮助创造的充满活力的咖啡文化，而且还因为它给我们带来了地理优势：获得了数十个有才华的烘焙者，以及能够在其中获得工作的能力几个小时的烤。“
“我们特别幸运能够在太平洋西北地区工作，”伯克说。 “不仅仅是因为像星巴克这样的公司的遗产以及他们在美国帮助创造的充满活力的咖啡文化，而且还因为它给我们带来了地理优势：获得了数十个有才华的烘焙者，以及能够在其中获得工作的能力几个小时的烤。“
伯克认为，我们周围的咖啡都有创新，从酿造技术(Synesso)到烘焙技术(Bellwether，Loring)，再到使用区块链来帮助采购和追踪绿色咖啡。
“但是，当你通过咖啡经济的绝对规模及其机会来揭示这些创新时，咖啡馆文化无法大规模地实现新一类最后一英里问题，”伯克说。 “而这个问题的全部意义在于消费者在他们自己的家中增加他们的咖啡游戏，并获得更高质量的咖啡体验。”
万丈
三年前，自学成才的开发人员/技术专家Michael Mayer和他的妻子Liana Herrera开始从事这项业务，以确保我们每天早上研磨和倒入的咖啡都是新鲜的。由于结合了规模形式的原始硬件，加上机器学习和在线市场，新鲜豆子出现了。该创业公司在4月份筹集了190万美元。
“我们尝试从烘烤机进行订阅，但它并没有真正起作用 – 时间似乎永远不对，”Mayer说。 “我们只是希望建立一个解决方案，随时随地提供超级新鲜咖啡。”
Atomo分子咖啡
将咖啡豆送给咖啡爱好者是一回事，但如果咖啡经过重新设计以去除咖啡豆的情况怎么办呢?
Atomo是技术资深人士Andy Kleitsch和食品科学家Jarret Stopforth的心血结晶。两人开始为饮酒者制作无豆咖啡，他们厌倦了通过添加奶油和糖来掩盖苦味。该公司认为，Atomo的黑咖啡被重建成缓慢成熟的豆的完整风味，消除了苦味和刺激性酸。
最重要的是，创业公司真正需要解决围绕咖啡种植和气候变化的可持续性问题。
雇佣10名员工的Atomo刚刚筹集了260万美元的种子轮。 Horizo​​n Ventures是食品创新者Impossible Foods和Perfect Day的早期支持者，领导了这一轮。资金来自25,000美元的Kickstarter活动。
Kleitsch表示，2019年合并了几个趋势，为Atomo创造了一个完美的时刻，包括公众对替代肉类和奶制品的接受，金融市场奖励早期的Beyond Meat，以及详细记录气候变化对咖啡行业影响的惊人研究。未来30年。
“这三种趋势的结合创造了重塑咖啡的完美时刻 – 创造出更好的品尝杯，这对环境更有利，”Kleitsch说。 “西雅图在科技和咖啡方面都有着令人惊叹的创业景观，感觉这是正确的地方和适当的时间来弥合这两个世界并开始创新咖啡的未来。
昂达起源
使用区块链技术和虚拟现实，这家西雅图的初创公司正在为客户创造透明度，他们可以准确地看到他们的咖啡来自哪里，并让种植者从他们生产的每一种豆中获得最大的收益。
“我们可以将收益分享回给那些种植者并再次奖励他们为环境或社会带来的好处，”Onda联合创始人兼总裁Paul Tupper此前告诉GeekWire。 “消费者受此驱使，我们可以建立一个反映人们认为他们正在购买的价值观的体系。体验式营销的支柱使其感觉真实，可追溯性证明这是真的。“
昂达在其网站上表示，有很多关于咖啡业务的道德采购和可持续性的讨论，但解决方案并未解决问题的重要性。
在昂达市场购买自制咖啡时，您可以查看世界上第一块区块链咖啡的链接，了解其他种植者。星巴克也在研究与区块链相关的技术。