2019年值得注意的鸡尾酒创新第一部分

 
总部位于拉斯维加斯的现代调音学家Tony Abou-Ganim坚持了数十年。他在贝拉吉奥(Bellagio)于1998年开业时创造了令人惊叹的鸡尾酒计划，此前他曾在旧金山的酒吧老板哈里登顿(Harry Denton)的星光室(Starlight Room)工作。
他出版了许多著作，包括伏特加酒蒸馏。他还参与了许多慈善机构的筹款活动，其中包括海伦·戴​​维救济基金会(Helen David Relief Fund)，该基金会在姨妈与乳腺癌的斗争中为他提供支持。他从小就开始在密歇根州的一家公司里调酒。
Tony最近在旧金山为Bently Heritage Estate Distillery举办了鸡尾酒会。
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今天在：生活方式
丽莎·齐默曼(Liza B. Zimmerman)：您最近在鸡尾酒中看到了什么趋势?
Tony Abou-Ganim(TAG)：重返朴实，少花钱多了，基本精神得到了彰显和赞扬!注重细节;烈酒，玻璃器皿，冰，装饰品和新鲜食材!这些鸡尾酒还采用当地和时令食材。
TAG：美国威士忌仍在越来越受欢迎，而对已分配品牌的需求仍在继续。我也相信秘鲁皮斯科是一个正在爆炸的增长类别!不仅有出色的，成熟的Pisco鸡尾酒，例如Pisco Sour，Chilcano和Pisco Punch，而且这种烈性酒还具有创造性的可混合性!
LBZ：分子调酒仍然很流行吗?
TAG：这取决于您如何定义“分子调酒”。我认为我们仍会在酒吧后面看到创造力，调酒师继续压榨信封，但我也感到如果“嘶嘶声”不能改善牛排，即鸡尾酒的体验-比我们只是试图超越其他酒吧和调酒师，并忽略客人的体验。
LBZ：制造和创造饮料的新工具和方法是什么?
TAG：我仍在看到使用工具来熏制鸡尾酒，这不仅增加了香气和风味，还为客人带来了视觉体验。我总是为了吸烟而避免抽烟，但是如果它增加了最终的鸡尾酒，我将全力以赴!
LBZ：新装饰是什么?
TAG：同样，不确定它们是否是新的，或者我只是看到它们的更多使用，但我会包括脱水的水果和食用花卉。
毫无疑问，其他有趣的鸡尾酒趋势即将来临。