半年涨77%！“人造肉第一股”火了，还要牵手阿里巴巴…

　　7月1日，Beyond Meat宣布将通过阿里巴巴旗下的盒马鲜生销售其“人造肉”汉堡肉饼，标志着该公司进入中国大陆的超市，今日人造肉第一股Beyond Meat盘前涨近10%。昨日（6月30日）收盘Beyond Meat上涨1.9%，至133.98美元。该股市值为83.4亿美元，半年累积涨幅达77%。

　　在资本的追逐下，今日人造肉相关概念个股盘中异动拉升，截至收盘，海欣食品涨6.47%，双塔食品涨1.1%，金字火腿涨1.43%，东宝生物跌0.22%。

　　美国“人造肉第一股”牵手阿里巴巴

　　7月1日，被称为美国“人造肉第一股”的Beyond Meat对外宣布，从本周末开始将在盒马鲜生开始其人造肉汉堡馅饼的零售销售。

　　按照Beyond Meat的计划，该公司将率先从上海50家盒马鲜生店开始销售，随后，将在2020年9月份时，将其产品扩展至北京和杭州的48家门店销售线下销售的同时，Beyond Meat的人造肉馅饼还将在盒马鲜生的移动aPP上提供。

　　此次Beyond Meat牵手盒马鲜生，主要看重它是阿里巴巴集团旗下以数据和技术驱动的新零售平台。日前，营协会于发布的2019年中国超市百强榜单显示，在中国超市企业中，盒马鲜生年销售额增长最快，同比增长高达185.7%。据最新的数据显示，其门店数量已经超过200家。

　　人造肉造就市场新蓝海

　　但市场接受尚需时日

　　本月初，百胜中国宣布在部分肯德基、必胜客和塔可钟门店限时推出Beyond Meat的人造肉汉堡。此举将帮助Beyond Meat公司提高业绩，毕竟中国人口基数大，消费潜力可挖掘。5月18日，喜茶公司宣布，联手国内人造肉企业星期零（STARFIELD）推出的人造肉汉堡“未来肉芝士堡”正式上线。此前在4月份，星巴克也对外宣布，将在中国分店推出由Beyond Meat生产的基于植物蛋白的人造肉午餐菜单。

　　公开资料显示，人造肉主要可分为植物蛋白肉（Plant-based Meat）和细胞培养肉（Cultured Meat）两种。其中植物蛋白肉又称为素肉，是将从各类植物中提取的营养物质，如蛋白质和油脂，加热、挤压和冷却后再加入其他配料及添加剂，如由酵母合成的植物性血红蛋白，制成的食品，兼具肉的质感和色香味。细胞培养肉又称试管肉，生产细胞培养肉需要从目标动物身上提取肌肉细胞，再将细胞放置于培养基中增殖，使细胞在受控的环境中生长为肌肉纤维。目前市场上在售的人造肉多为植物蛋白肉，细胞培育肉尚未能量产进入中国市场。

　　OECD数据显示，2018年中国肉类消费量达到8829.6万吨。坐拥庞大肉类消费市场的中国，其人造肉市场还是被许多企业视为一片新蓝海。市场研究咨询机构MarketsandMarkets数据显示，2019年全球植物性人造肉市场规模约121亿美元，预计以每年约15.0%的复合增长率增长，到2025年或将达279亿美元。而2018年，与中国拥有相对类似饮食习惯的亚太地区国家就为人造肉市场贡献了近10亿美元。该项数据透露出两个信息，一是国际人造肉市场规模未来发展增速快、体量大，二是中国完全有可能成为下一个“人造肉”消费大国。针对植物蛋白肉而言，作为一种素食制品，如果运用好“低脂”、“健康”、“环保”等营销概念，未必不能仿制燕麦奶的成功之路，再度敲开中国中产阶级消费者市场的大门。

　　分析人士认为，虽然外企开始抢滩中国人造肉市场，但目前，人造肉在中国市场中似乎还未能得到消费者的广泛认同，市场的接受度和普及度仍然非常有限，短期内无法冲击传统肉类的市场主导地位。

　　据南方财经全媒体报道，记者梳理了百草味天猫旗舰店内在售的3款天然肉制品与3款人造肉制品销售数据发现，在两者价格类似甚至天然肉制品价格更高一些的情况下，人造肉制品的月销量仍远低于天然肉制品销量，甚至不足其零头。如下图所示，在百草味推出的3款人造肉产品中，麻辣牛肉棒的月销量最高，超过6500份。但即使是3款天然肉制品中销量最低的灯影牛肉丝，其月销量也超过2.5万份，远超麻辣牛肉棒，而且灯影牛肉丝的售价较麻辣牛肉棒高出近10元。

　　当前，人造肉的价格高居不下，也是其市场认可度不高的原因。据第一财经消息，喜茶的“未来肉芝士堡”售价25元，星巴克五款植物肉产品最低59元，奈雪的茶售价最低为48元。Beyond Meat一公斤的价格超过了100元。一名消费者对喜茶“未来肉芝士堡”的评价为“味道不如午餐肉”。

　　还有业内人士表示，人造肉的成本过高是其高价格的主要原因，一是前期投入的成本太高；二是市场接受程度不高，无法大量生产形成规模效应。此外，人造肉在中国市场的推广或许还有一定的难度，原因包括中国人的饮食习惯、人造肉价格过高、中国人抵触转基因大豆蛋白，而BeyondMeat采用大豆蛋白原料等。

　　另有业内人士认为，人造肉市场是一个刚刚起步的消费市场，需要各方的参与和努力，这包括消费者逐步的教育和认知、连锁餐饮企业的背书和市场化产品的推动以及人造肉创业公司不断地迭代技术和生产方案。各方综合努力，方能逐步降低生产成本，提供更完美和多样的肉类替代解决方案。

　　一级二级市场均受资本追逐

　　在资本的追逐下，国内人造肉概念股经历了一轮炒作。日前，“人造肉”概念龙头股烟台双塔食品股份有限公司称，作为“人造肉”原料供应商，其现有豌豆蛋白产能7万吨，占全球产能四成左右。目前，公司大的合作客户主要有雀巢、杜邦、Byond Meat等。双塔食品半年累积涨幅达118%。

　　据中国金融新闻网报道，在国际市场，人造肉行业也陆续受到资本的青睐。美国人造肉创业公司Impossible Foods、国内人造肉企业星期零、澳大利亚植物性肉类替代品研发生产商v2food等人造肉公司纷纷获得融资。

　　其中，跑得最快的当属美国人造肉“第一股”Beyond Meat。数据显示，Beyond Meat在2019年5月5日IPO首日飙升163%。此后，该公司股价稳步上升，在2019年7月26日达到239.71美元。在2019年，BeyondMeat全年涨幅超过196.60%。

　　近些年，实验室中的人造肉也加快了应用的步伐。早在2019年，肯德基就与Beyond Meat合作，推出限量试吃版“植物版”炸鸡产品。2020年4月20日，肯德基宣布在中国公测“植培黄金鸡块”。

　　2020年5月30日，Beyond Meat宣布，将在中国与肯德基和必胜客建立合作关系。

　　还未上市的美国人造肉企业Impossible Foods也受到诸多私募股权投资机构的青睐。2020年3月，Impossible Foods宣布获得5亿美元F轮融资。数据显示，自2011年成立以来，Impossible Foods已经累计获得13亿美元融资。

　　国外对于人造肉的追捧蔓延到国内。数据显示，自2019年以来，国内人造肉企业迅速增加，数据显示，目前国内人造肉企业约为2000家。今年3月，星期零宣布完成数千万元融资，本次融资由愉悦资本、美国植物基投资机构New CropCapital等机构共同投资。其中，New Crop Capital曾经投资了Beyond Meat，星期零也是其在中国的第一笔投资。