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少于7%的美国餐厅由女性领导—一位董事想改变这一点

发布时间:2020/03/02 新闻 浏览次数:630

 
由记者担任导演的乔安娜·詹姆斯(Joanna James)认为,女人的位置在厨房里。
就是说,她即将上映的电影《 A Fine Line》凸显了女性尽管在传统上一直在厨房中扮演着核心角色,但他们在餐馆中却缺乏令人沮丧的领导角色。电影的著名厨师包括莉迪亚·巴斯蒂安尼奇(Lidia Bastianich),卡特·科拉(Cat Cora)和多米尼克·克里恩(Dominique Crenn),他们对此表示赞同。
这些数字令人不寒而栗:在美国知名餐厅集团中,女性仅占总厨师长职位的6.3%,而《财富》 500强首席执行官中有6.6%是女性。而且,如果您认为这只是两个行业中最精英阶层的问题,那么请考虑一下美国21%的厨师长是女性,而根据美国劳工统计局的数据,首席执行官中女性是27.6%。
鉴于美国烹饪学院的学生中有51%是女性,这甚至更加严峻,这意味着一旦加入酒店业,女厨师就面临着艰难的职业发展轨迹。
这些人物对电影中的多米尼克·克里恩(Dominique Crenn)来说并不奇怪。在成为美国第一位获得米其林三星级殊荣的女厨师之前,工作室克里恩(Atelier Crenn)的负责人称呼她为2016年最佳女厨师奖,该奖项由著名的《世界50强》授予“愚蠢”。她补充说:“厨师就是厨师。”
那么,在追求酒店领导方面失败的女厨师在哪里呢?詹姆斯相信她们的困境反映了更广阔的工作世界中女性的困境:
“我看到阻止更多妇女在所有行业中担任领导职务的真正问题是:缺乏媒体报道,缺乏资本获取,缺乏负担得起的可负担托儿服务……我们需要改变这种脱节的工作文化。”
甚至在整个3月在本地PBS频道上发行的电影的制作中,詹姆斯都感到自己在努力获得资金来制作这部电影时,缺乏女性在酒店业中所面临的支持。
她解释说:“在某些情况下,我很清楚在哪里开会,而没有提到承诺给我的资金或介绍。” “非常高兴的是,如今的话题是女性不再忍受这一点。”
幸运的是,詹姆斯能够通过妇女主导的基层工作来筹款。除了妇女互相抚养外,她和影片中的厨师长还认为还有其他帮助方法。
例如,詹姆斯认为男人也可以成为解决方案的一部分。她指出,她对即将上映电影的男人感到兴奋,并希望他们对这些问题的教育能够使他们成为变革的传播者。
詹姆斯还将影片作为平台来宣传和筹集社会影响力活动MAPP的捐款。该方案的目的是解决所有职业妇女面临的许多上述问题:缺乏指导和学徒,负担得起的,可及的托儿服务以及带薪家庭假的最低限度。
同样,她是《家庭法》的倡导者,该法将为工人在家庭放假或请病假期间提供12周的财务支持,其中包括支持家庭从分娩中康复或最近领养孩子。她还鼓励影迷在电影网站上写国会支持这一行为。
是时候让我们为女士们坐下了,这次是在桌子的头上。